Un viaje sensorial a través del café
El café, esa bebida que acompaña nuestras mañanas y momentos de pausa, tiene mucho más que ofrecer que solo su capacidad para despertarnos. Eira Scheper, periodista y experta en café de especialidad, nos invita a explorar esta bebida desde una perspectiva consciente y emocional en su nuevo libro La magia del café. En sus páginas, Scheper nos muestra cómo un simple gesto cotidiano puede transformarse en un acto de autocuidado.
La historia personal de Eira es fascinante. Su relación con el café no siempre fue positiva; recuerda que durante años lo consideró amargo e insípido. Sin embargo, todo cambió durante un viaje a Bali, donde descubrió un café con notas de chocolate y avellanas. Este descubrimiento la llevó a profundizar en el mundo del café, formándose en cata y tueste antes de fundar su propia marca: Eira’s Coffee.
En La magia del café, Scheper destaca la importancia del ritual asociado a esta bebida. Para ella, preparar una taza de café no es solo una rutina matutina; es una oportunidad para detenerse y conectar con uno mismo. «El acto de moler los granos o esperar a que infusione puede convertirse en un momento valioso en nuestra acelerada vida diaria», explica.
A lo largo del libro, Eira también traza la rica historia del café desde sus orígenes en Etiopía hasta su expansión global. Destaca figuras históricas como Baba Budan, quien introdujo el cultivo del café fuera del mundo árabe, así como Erna Knutsen, pionera en el concepto de «café especial». Estas historias revelan cómo el café ha sido más que una simple bebida; ha sido un vehículo para la cultura y la conversación.
A pesar del creciente interés por el café de especialidad entre las nuevas generaciones, Scheper advierte sobre los retos que enfrenta la industria hoy en día. El cambio climático está afectando las zonas productoras y muchos pequeños agricultores siguen siendo vulnerables dentro de la cadena de suministro. «Estamos viviendo un momento crucial donde se necesita conciencia tanto por parte de los consumidores como por parte de los productores», afirma.
Eira también enfatiza que entender el impacto social y medioambiental detrás del consumo del café es fundamental para apreciar verdaderamente esta bebida compleja. «No se trata solo de disfrutarlo; se trata también de ser conscientes sobre quién lo cultiva y cómo se produce», concluye.
Aquellos interesados en mejorar su experiencia cafetera pueden seguir algunos consejos prácticos proporcionados por Scheper: moler los granos justo antes de preparar el café, utilizar agua filtrada y respetar las proporciones adecuadas entre agua y café son pasos esenciales para obtener una buena taza sin necesidad de costosas máquinas.
